Poêle à frire : comparatif des meilleurs modèles

Depuis l’antiquité, la cuisine a toujours occupée une place importante dans le vécu des Hommes. Elle permettait de rassembler des personnes de différents horizons autour d’une même table et d’un bon repas. Mais cuisiner est loin d’être une mince affaire. C’est un travail fastidieux qui nécessite un grand nombre de choses : des ingrédients, un savoir-faire, une concentration, et surtout des ustensiles adéquats. Parmi les ustensiles nécessaires à une bonne cuisine se distingue la poêle à frire.

  • Mini poêle à frire pour un œuf, 12 cm, mini poêle à œufs avec poignée, résistante à la chaleur, anti-adhésive, portable, pour le camping, la cuisson à induction
    Mini poêle à frire en fonte : fabriquée en fonte épaisse avec revêtement anti-adhésif à l'intérieur et à l'extérieur, saine, sûre et durable à utiliser, offrant un chauffage uniforme. Vous pouvez utiliser ce moule à œufs pendant de nombreuses années sans craindre de la rouille. Poignée robuste et facile à prendre en main. Poêle à frire anti-adhésive : le revêtement anti-adhésif et anti-rayures permet aux aliments de glisser facilement, durable et résistant à l'usure, non toxique, sûr et sain. Intérieur et extérieur antiadhésifs de qualité supérieure pour une cuisson et un nettoyage faciles. Résultats de cuisson sains avec un minimum d'huile ou de graisse. Poignée résistante à la chaleur : poignée en bakélite de haute qualité, isolation thermique et anti-brûlure, prise en main confortable, renfort à vis, robuste et durable. Trou de 1,2 cm à l'extrémité de la poignée pour une suspension facile. Mini poêle à frire 12 cm : diamètre 12 cm, profondeur 3 cm. En raison de la grande répartition de la chaleur, les mini poêles sont parfaites pour faire 1 œuf, des saucisses, des fruits de mer, de la volaille, des hamburgers ou des légumes, griller des noix de pin ou même griller des épices. Idéal pour un petit déjeuner ou un déjeuner rapide Utilisation compatible : convient pour la cuisson ou la pâtisserie. Fonctionne sur : four électrique, cuisinière à gaz, plaque à induction, grill et tout autre cuisinière.
  • ZUOFENG Poêle à Frire Antiadhésive 28CM, Casseroles en Pierre, Revêtement de Granit, Poêle à Omelette Casseroles à Induction. (Gris, 28CM)
    🌹【ULTRA NON ADHÉRENT ET RÉSISTANT AUX RAYURES】 - Le revêtement de granit écologique est ultra antiadhésif et résistant aux rayures qui améliore à la fois la durabilité et les performances de cuisson. Les aliments glissent directement sur la surface vraiment antiadhésive pour une cuisson optimale. 🌹【VERT ET SANS TOXIQUE】 - 100% PFOA free, plomb et cadmium, idéal pour une cuisine saine. Choisissez des poêles à frire ZUOFENG antiadhésives pour des ustensiles de cuisine plus verts et plus sûrs. 🌹【CHAUFFAGE RAPIDE ET UNIFORME】- Un matériau en alliage d'aluminium de qualité supérieure combiné à une base aimantée permet un transfert de chaleur rapide et une utilisation à long terme, satisfaisant les ustensiles de cuisine comme les cuisinières à induction, à gaz, en céramique, électriques, halogènes et à combustibles solides. (La poêle à frire de 20 cm a moins de zone d'induction, il est recommandé d'acheter une poêle à frire au-dessus de 24 cm.Si vous n'êtes pas sûr. ) 🌹【DESIGN CLASSIQUE ET ÉLÉGANT】- La conception profilée des poêles à pierre intégrée avec une poignée ergonomique en grain de bois ajoute à son confort, sa commodité et sa résistance au glissement pendant la cuisson. 🌹【ROBUSTE ET FACILE À NETTOYER】 - L'intérieur de la poêle à frire antiadhésive est en fonte d'aluminium, qui est plus durable et robuste. Super facile à nettoyer, va au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. (Lavage à la main recommandé)
  • Menax - Friteuse avec Panier - Poêle à Frire - Acier Emaillé Antiadhésive - 28 cm
    QUALITÉ PREMIUM Made in Spain: Fabriqué avec de l'acier émaillé vitrifié anti-adhésif de haute qualité. Normes de fabrication élevés. ADAPTÉ POUR TOUS LES TYPES DE CUISINE: gaz, électrique, céramique, céramique de verre et d'induction. CONCEPTION TRADITIONNELLE avec poignée solide pour une bonne adhérence. Panier en acier interne pour une utilisation efficace lorsque vous faites frire. Fond lisse pour une meilleure répartition de la chaleur. GARANTIE: Nous garantissons la qualité de nos produits. Remboursement garantie.
  • Alluflon Tradizione Italia Poêle à frire avec surface en pierre, revêtement anti-adhésif et anti-rayures, Lavable au lave-vaisselle, 22 cm
    POÊLE À FRIRE anti-adhésive en aluminium, effet pierre, légère avec une répartition idéale de la chaleur. Parfaite pour des repas rapides et sains sans utiliser de matières grasses ARTECH STONE Surface en revêtement solide en pierre qui comporte des particules minérales pour une grande résistance aux rayures et aux abrasions MANCHE EN BAKELITE ergonomique résistant à la chaleur pour une prise en main facile, confortable et sûre COMPATIBLE poêle adaptée à tous les types de plaques de cuisson sauf induction FACILE À NETTOYER Poêle lavable au lave-vaisselle. FABRIQUÉ ENTIÈREMENT EN ITALIE

Qu’est-ce qu’une poêle à frire ?

La poêle à frire est un ustensile de cuisine qui trouve ses origines dans la Grèce Antique, la Rome Antique et la Mésopotamie ancienne. À l’époque, elle avait plusieurs dénominations et son usage était quelque peu limité. Mais après sa réinvention au XIe siècle, la poêle à frire a permis d’inventer de nouvelles recettes comme l’œuf à plat. Ainsi, cet ustensile sert désormais à la cuisson des aliments solides tels la viande, les légumes, le poisson, etc.

En somme, cet ustensile de cuisine est un instrument qui a survécu et traversé le temps. Au cours de cette traversée, elle a subi plusieurs améliorations. De ce fait, on distingue aujourd’hui plusieurs types de poêles à frire.

Les différents types de poêles à frire

Les différents types de poêles à frire se regroupent en deux grandes classes : les poêles avec revêtement, et les poêles sans revêtement.

Les poêles avec revêtement

Cette classe regroupe toutes les poêles antiadhésives. Elles sont le plus souvent fabriquées en aluminium et sont recouvertes de film antiadhésif. Ce dernier peut être en céramique, en carbone amorphe ou en téflon.

Le revêtement en téflon

Il s’agit du premier revêtement antiadhésif pour poêle à frire. Le téflon est une molécule qui a été inventée par Roy Plunkett pour les Dupont en l’an 1938. Mais celui qui a fait de cette molécule un revêtement pour poêle s’appelle Marc Grégoire. C’est donc ce dernier qui a inventé la poêle en téflon. On était alors en 1954.

En 2005, l’Agence de Protection de l’Environnement des États-Unis découvre que l’un des produits chimiques nécessaires à la fabrication du téflon est cancérigène. Et en 2009, il est découvert que ce produit chimique augmente le risque de stérilité chez les hommes. C’est alors que la poêle à frire en téflon quitte le marché.

Mais contre toute attente, l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments publie qu’après plusieurs tests, aucune empreinte de ce produit chimique n’a été trouvée dans les aliments cuits avec ce type de poêle. Le risque de contamination est donc négligeable. Après cette nouvelle, la poêle à frire en téflon fit son retour sur le marché, et y est depuis.

Le revêtement en céramique

Les poêles à frire ayant ce revêtement ont fait leur apparition suite à la publication des dangers liés à l’utilisation d’une poêle en téflon. À leur arrivée sur le marché, elles n’ont pas tardé à séduire la majorité. L’avantage de ces poêles, c’est qu’elles peuvent supporter une température de 400 degrés Celsius tout en étant capables de cuire les aliments à une basse température de 200 degrés Celsius. De plus, leur fabrication rejette moins de dioxyde de carbone dans l’atmosphère.

Revêtement en carbone

Les poêles à frire avec ce revêtement sont capables de supporter une cuisson à 300 degrés Celsius. C’est la seule chose qui les différencie des autres.

Les poêles sans revêtement

Comme vous le soupçonnez, les poêles sans revêtement ne possèdent pour la plupart aucun ornement pour améliorer leur capacité. Elles sont juste fabriquées avec divers matériaux.

La poêle en acier

Ce type de poêle à frire est encore connu sous le nom de poêle en fer. C’est le plus simple à utiliser parmi tous les pôles à frire. Elle est constituée d’une tôle en acier et d’une manche. Le fer ayant une bonne conductivité thermique, il permet à ce type de poêle de monter plus rapidement en température. Cet ustensile est donc idéal pour cuire de la viande ou dorer des œufs.

La poêle en inox

Du point de vue hygiénique, cette poêle à frire est la plus intéressante de toute. Du fait de sa neutralité biologique, elle s’entretient très facilement. Mais contrairement à son prédécesseur, elle n’a pas une bonne conductivité thermique. Pour pallier à ce problème, la poêle en inox est dotée d’une base en couche de métal (aluminium et fer) puis recouverte par un corps en inox.

La poêle en fonte

Elle a des caractéristiques semblables à celle de la poêle en fer. Mais elle se différencie de cette dernière par sa grande inertie thermique et sa masse imposante. De ce fait, la poêle à frire en fonte convient plus au mijotage.

La poêle en cuivre

Ce modèle de poêle à frire a une très bonne conductivité thermique. De plus, elle chauffe et se refroidit très vite. Par conséquent, elle réagit bien à la chaleur et permet de mieux contrôler la cuisson des plats. Mais elle possède un défaut. Lorsqu’elle est mise en contact avec des aliments salés ou acides, cet ustensile de cuisine produit de l’oxyde de cuivre, un produit nocif. Pour y remédier, tous les ustensiles faits en cuivre sont recouverts d’une plaque d’inox ou d’étamage.

Quelle est l’utilité d’une poêle à frire ?

Au-delà du simple fait de cuire des aliments, la poêle pour frire permet aussi de préparer de nombreux types d’aliments, et ce avec une cuisson rapide à la chaleur. De plus, elle est durable, tenace et peut être utilisée avec n’importe quel type de feu.

Comment choisir la meilleure poêle à frire ?

Le choix de la poêle à frire qui convient à ses besoins ne doit pas se faire sur un coup de tête. Il doit se faire en respectant les critères suivants :

Le budget

Après que vous ayez songé à prendre une poêle à frire, assurez-vous d’y consacrer un budget qui soit à la hauteur de vos moyens. Il ne servira à rien de prendre cet ustensile de cuisine pour finir par ne plus avoir de quoi payer les aliments à y préparer.

Le matériau de base et le revêtement

Comme nous l’avons vu et détaillé un peu plus haut, il existe différents matériaux de fabrication de poêle à frire, et différents revêtements possibles. Mais, quel que soit le type de poêle à frire, il présente des avantages. Vous pouvez donc prendre appui sur ces attributs pour choisir celle qui répond à vos attentes.

Le poids et la prise en main

Lorsque vous aurez trouvé la poêle à frire de votre choix, n’hésitez pas à peser celle-ci et à demander sa taille. Même si une poêle lourde permet d’obtenir de bons résultats de cuisson, il n’en est pas moins qu’il peut être encombrant et difficile à manier. Pour éviter cet état de chose, vous devez prendre en compte l’espace disponible dans votre cuisine pour la poêle et l’ergonomie de cette dernière.

  • Magefesa Black Poêle friteuse 26cm
    Magefesa V Black - Poêle fritteuse 26cm Poêle fritteuse fabriquée en acier émaillé vitrifié Fabriquée en Espagne Revêtement antiadhésif bicouche sans PFOA Une haute performance énergétique
  • Sensarte Poêle à frire antiadhésive avec revêtement en granit suisse - Poêle à omelettes, poêle de chef saine en pierre, poêle antiadhésive, compatible avec les plaques à induction - sans PFOA, 24 cm
    Revêtement antiadhésif suisse : revêtement antiadhésif ILAG suisse approuvé par SGS. Sans PFOA, sûre et saine. Poignée en bakélite à motif boisé : la poignée en bakélite présente un motif boisé, elle est confortable à tenir et reste froide pendant la cuisson. Passe au four jusqu'à 150 °C. Base conductrice magnétique élevée : base en acier inoxydable à haute conductivité magnétique. Le fond anti-adhésif est plat et épais, ce qui aide à répartir la chaleur uniformément et rapidement. Convient à toutes les cuisinières, y compris celles à induction. Corps robuste et facile à nettoyer : la poêle antiadhésive est fabriquée en fonte d'aluminium, ce qui est plus durable et plus solide. Super facile à nettoyer, il suffit de l'essuyer avec une serviette en papier ou de la rincer à l'eau. Passe au lave-vaisselle. La poêle anti-adhésive Sensarte a obtenu la certification internationale.
  • AmazonCommercial Poêle à frire en acier inoxydable avec revêtement aluminium 20 cm
    Poêle à frire de 20 cm avec une forme plate et large et une surface de cuisson en acier inoxydable - Parfaite pour saisir, frire et bien plus - Conçue pour une utilisation domestique et commerciale En acier inoxydable alimentaire 18/8 robuste de 0,64 mm avec une base revêtue d’aluminium pour une chaleur rapide et homogène Poignée en acier inoxydable renforcé pour une prise en main sûre et sans danger - Trou de suspension dans la poignée pour un rangement pratique Passe au four sans danger jusqu’à 260 °C, convient aux plaques de cuisson à induction, gaz et électrique - Le lavage à la main est recommandé Dimensions : 39 x 22 x 7 cm
  • Tefal Unlimited On Poêle à frire 22 cm, Revêtement antiadhésif résistant aux rayures, Haute performance, Indicateur de température Thermo-Signal, Cuisson saine, Induction, Fabriqué en France G2590323
    REVETEMENT ANTIADHESIF RESISTANT AUX RAYURES : une résistance maximale qui dure jusqu'à 6 fois plus longtemps* ; * Comparé aux autres revêtements Tefal - test interne d'abrasion ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb, ni cadmium** ; **Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg) THERMO-SIGNAL, MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : il indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits TECHNOLOGIE D'INDUCTION AMELIOREE : la base Thermo-Fusion + de la poêle Unlimited On assure une distribution rapide et optimale de la chaleur pour une cuisson homogène EMBALLAGE ECOLOGIQUE : carton recyclé et recyclable sans aucun polystyrène ni sac plastique IDEAL POUR DE NOMBREUSES RECETTES : grâce à sa forme profonde, vous pourrez cuisiner des portions généreuses de légumes sautés, saumon tendre, steak... FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial des articles culinaires*** ; ***Source : Euromonitor International Limited, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 COMPATIBLE TOUS FEUX dont induction

Comment l’utiliser pour en tirer le meilleur profit ?

L’utilisation de la poêle à frire se fait en quelques très faciles à saisir.

1.      La préparation de la nourriture

Elle consiste à apprêter sur la table de cuisine la nourriture qui sera cuite. S’il s’agit de cuire plusieurs morceaux, alors assurez-vous de les couper en taille identique. Sinon, il y aura certains morceaux qui seront cuits avant d’autres.

2.      Le choix de l’huile

Pour ne pas enfumer votre maison, il faudra choisir une huile de cuisson ayant un point de fumée très élevé. Parmi ces types d’huile, nous avons l’huile d’olive, l’huile d’arachide et l’huile végétale. Vous pouvez aussi faire usage du beurre uniquement pour rehausser la saveur de l’huile.

3.      Chauffer la poêle et l’huile

Avant de mettre quoi que ce soit dans votre poêle à frire, vous devez toujours la préchauffer pour éviter que les aliments ne s’y collent. Ensuite, versez l’huile et attendez qu’elle soit chaude.

4.      La préparation des aliments

Puisque votre huile est maintenant chaude, vous pouvez y mettre la nourriture. Pendant le processus de cuisson, veillez à bien cuir les deux côtés. Ensuite, patientez quelques minutes et passez à la dégustation de votre repas.

Mais avant, veillez à nettoyer et à entretenir la poêle à frire.

Entretien et nettoyage de votre poêle à frire

L’entretien d’une poêle est particulièrement facile à faire. La première chose à faire avant d’utiliser votre nouvelle ustensile de cuisine est de la culotter. Elle consiste à laisser une délicate couche protectrice sur le revêtement pour la protection de la poêle à frire, l’augmentation de sa capacité antiadhésive, et surtout pour prévenir l’oxydation.

Cette opération devra être répétée toutes les fois où la poêle se met à accrocher les aliments pendant la cuisson.

Pour ce faire, il faudra nettoyer la poêle à frire à l’eau tiède puis au liquide vaisselle. Une fois qu’elle est sèche, recouvrez toute la surface de l’ustensile par une couche d’huile végétale. Après quoi, enfournez l’ustensile à une température de 250 degrés Celsius. Pour la récupération de l’huile ruisselante, servez-vous d’un papier sulfurisé.

Des précautions à prendre ?

Pour user de votre poêle à frire le plus longtemps possible, prendre quelques précautions est de mise. Ainsi, il ne faudra sous aucun prétexte déposer les poêles à frire sur le feu à vide ou dans le lave-vaisselle, et surtout ne pas mettre sous le robinet une poêle chaude qui vient de servir à cuisiner. La variation brusque de température enlève la couche antiadhésive.

Il ne faudra pas aussi nettoyer la poêle à frire en se servant des produits abrasifs ou des tampons à récurer métalliques sous peine d’endommager le revêtement. À la place, vous pouvez utiliser d’abord un essuie-tout, puis rincer avec de l’eau tiède après avoir nettoyé avec de l’éponge et un savon.

Noter cet article

Laisser un message