Depuis l’antiquité, la cuisine a toujours occupée une place importante dans le vécu des Hommes. Elle permettait de rassembler des personnes de différents horizons autour d’une même table et d’un bon repas. Mais cuisiner est loin d’être une mince affaire. C’est un travail fastidieux qui nécessite un grand nombre de choses : des ingrédients, un savoir-faire, une concentration, et surtout des ustensiles adéquats. Parmi les ustensiles nécessaires à une bonne cuisine se distingue la poêle à frire.
- Tefal Poêle 28 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable 18/10, Garantie 10 ans, Base 3 couches, Cuisson saine, Saisie parfaite, Duetto A7040663INDICATEUR DE TEMPERATURE : l'indicateur innovant Thermo-Spot change de couleur lorsqu'il est temps de démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque fois REVETEMENT ANTIADHESIF DURABLE : le revêtement durable antiadhésif assure une cuisson et un nettoyage sans effort jour après jour REVETEMENT ANTIADHESIF SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium. Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb, sans cadmium (sans Pb, sans Cd) signifie sans addition intentionnelle de plomb et de cadmium dans les revêtements et ces substances n'ont pas été détectées par des tests effectués par des laboratoires externes CUISSON RAPIDE ET HOMOGENE : l'épaisse base Thermo-Fusion assure une cuisson rapide et uniforme et une compatibilité totale avec toutes les plaques de cuisson (gaz, électrique, céramique et induction) POIGNÉE ROBUSTE : la poignée extra-résistante sans interstice assure une plus grande sécurité et une manipulation plus facile pendant la cuisson FORMAT INDISPENSABLE : poêle idéale pour des recettes faciles à préparer qui ne manqueront pas de plaire, comme les omelettes, les steaks de hamburger et le poulet grillé
- ZUOFENG Poêle à Frire Antiadhésive 28CM, Casseroles en Pierre, Revêtement de Granit, Poêle à Omelette Casseroles à Induction. (Gris, 28CM)🌹【ULTRA NON ADHÉRENT ET RÉSISTANT AUX RAYURES】 - Le revêtement de granit écologique est ultra antiadhésif et résistant aux rayures qui améliore à la fois la durabilité et les performances de cuisson. Les aliments glissent directement sur la surface vraiment antiadhésive pour une cuisson optimale. 🌹【VERT ET SANS TOXIQUE】 - 100% PFOA free, plomb et cadmium, idéal pour une cuisine saine. Choisissez des poêles à frire ZUOFENG antiadhésives pour des ustensiles de cuisine plus verts et plus sûrs. 🌹【CHAUFFAGE RAPIDE ET UNIFORME】- Un matériau en alliage d'aluminium de qualité supérieure combiné à une base aimantée permet un transfert de chaleur rapide et une utilisation à long terme, satisfaisant les ustensiles de cuisine comme les cuisinières à induction, à gaz, en céramique, électriques, halogènes et à combustibles solides. (La poêle à frire de 20 cm a moins de zone d'induction, il est recommandé d'acheter une poêle à frire au-dessus de 24 cm.Si vous n'êtes pas sûr. ) 🌹【DESIGN CLASSIQUE ET ÉLÉGANT】- La conception profilée des poêles à pierre intégrée avec une poignée ergonomique en grain de bois ajoute à son confort, sa commodité et sa résistance au glissement pendant la cuisson. 🌹【ROBUSTE ET FACILE À NETTOYER】 - L'intérieur de la poêle à frire antiadhésive est en fonte d'aluminium, qui est plus durable et robuste. Super facile à nettoyer, va au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. (Lavage à la main recommandé)
- GreenLife Soft Grip Poêle à Frire avec Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique, 20 cm, Sans PFAS, Va au Lave-Vaisselle et au Four, TurquoiseSANTÉ CÉRAMIQUE ANTIADHÉRENTE : Notre revêtement céramique antiadhésif, sain et facile à nettoyer, est dérivé du sable et permet un démoulage sans effort et un nettoyage rapide SANS TOXINES : Notre revêtement est exempt de PFAS, de PFOA, de plomb et de cadmium, ce qui vous permet de rendre chaque repas plus sain POIGNÉES STAY-COOL : Les poignées en bakélite Soft Grip sont conçues pour rester froides sur la cuisinière, pour un confort maximal BASES ANTI-BOULEVERSEMENT : Chaque poêle à frire est renforcée par une base anti-balancement pour une résistance accrue et un chauffage uniforme FACILE À NETTOYER : peut être lavé au lave-vaisselle, mais la plupart des salissures s'enlèvent d'un coup de chiffon INTÉRIEURS SANS ACCROCS : Les intérieurs sans rivets empêchent l'accumulation d'aliments et facilitent le nettoyage PERFORMANCE SANS EFFORT : fonctionne sur toutes les plaques de cuisson, sauf l'induction, et va au four jusqu'à 160˚C FAIT D'ALUMINIUM RECYCLE : Les récipients de la batterie de cuisine , à l'exception des poignées, sont fabriqués à partir d'un minimum de 65% d'aluminium recyclé
- Tefal B55504 Poêle à frire Easy Cook & Clean 24 cm | Revêtement antiadhésif | Signal thermique | Base robuste | Nettoyage facile | Forme profonde | NoirRevêtement antiadhésif Pour une cuisson facile et saine et un nettoyage sans effort (sans PFOA, plomb et cadmium) Compatibilité avec les cuisinières Convient à tous les types de cuisinières sauf à induction Le signal thermique devient rouge uniformément lorsque la poêle a atteint la température de friture optimale et permet des résultats de friture parfaits à chaque utilisation Facile à utiliser Design élégant et fonctionnalités exceptionnelles qui facilitent non seulement la vie des débutants, mais aussi une base robuste Pour des résultats homogènes Nettoyage facile Nettoyage sans effort grâce au revêtement antiadhésif à l'intérieur et à l'extérieur et autour du retardateur de flamme ; Fabriqué en France Le produit a été développé et fabriqué en France livraison Tefal B55504 Bratpfanne Easy Cook & Clean 24 cm REMARQUE- Il est conseillé de nettoyer la poêle à la main car les sels du lave-vaisselle sont très souvent trop agressifs et peuvent endommager le revêtement de la poêle. Les ustensiles en métal tels qu'une spatule ou une fourchette, un couteau, etc. peuvent endommager le revêtement de la poêle. Nous recommandons donc d'utiliser des ustensiles en bois ou en plastique/silicone.
Qu’est-ce qu’une poêle à frire ?
La poêle à frire est un ustensile de cuisine qui trouve ses origines dans la Grèce Antique, la Rome Antique et la Mésopotamie ancienne. À l’époque, elle avait plusieurs dénominations et son usage était quelque peu limité. Mais après sa réinvention au XIe siècle, la poêle à frire a permis d’inventer de nouvelles recettes comme l’œuf à plat. Ainsi, cet ustensile sert désormais à la cuisson des aliments solides tels la viande, les légumes, le poisson, etc.
En somme, cet ustensile de cuisine est un instrument qui a survécu et traversé le temps. Au cours de cette traversée, elle a subi plusieurs améliorations. De ce fait, on distingue aujourd’hui plusieurs types de poêles à frire.
Les différents types de poêles à frire
Les différents types de poêles à frire se regroupent en deux grandes classes : les poêles avec revêtement, et les poêles sans revêtement.
Les poêles avec revêtement
Cette classe regroupe toutes les poêles antiadhésives. Elles sont le plus souvent fabriquées en aluminium et sont recouvertes de film antiadhésif. Ce dernier peut être en céramique, en carbone amorphe ou en téflon.
Le revêtement en téflon
Il s’agit du premier revêtement antiadhésif pour poêle à frire. Le téflon est une molécule qui a été inventée par Roy Plunkett pour les Dupont en l’an 1938. Mais celui qui a fait de cette molécule un revêtement pour poêle s’appelle Marc Grégoire. C’est donc ce dernier qui a inventé la poêle en téflon. On était alors en 1954.
En 2005, l’Agence de Protection de l’Environnement des États-Unis découvre que l’un des produits chimiques nécessaires à la fabrication du téflon est cancérigène. Et en 2009, il est découvert que ce produit chimique augmente le risque de stérilité chez les hommes. C’est alors que la poêle à frire en téflon quitte le marché.
Mais contre toute attente, l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments publie qu’après plusieurs tests, aucune empreinte de ce produit chimique n’a été trouvée dans les aliments cuits avec ce type de poêle. Le risque de contamination est donc négligeable. Après cette nouvelle, la poêle à frire en téflon fit son retour sur le marché, et y est depuis.
Le revêtement en céramique
Les poêles à frire ayant ce revêtement ont fait leur apparition suite à la publication des dangers liés à l’utilisation d’une poêle en téflon. À leur arrivée sur le marché, elles n’ont pas tardé à séduire la majorité. L’avantage de ces poêles, c’est qu’elles peuvent supporter une température de 400 degrés Celsius tout en étant capables de cuire les aliments à une basse température de 200 degrés Celsius. De plus, leur fabrication rejette moins de dioxyde de carbone dans l’atmosphère.
Revêtement en carbone
Les poêles à frire avec ce revêtement sont capables de supporter une cuisson à 300 degrés Celsius. C’est la seule chose qui les différencie des autres.
Les poêles sans revêtement
Comme vous le soupçonnez, les poêles sans revêtement ne possèdent pour la plupart aucun ornement pour améliorer leur capacité. Elles sont juste fabriquées avec divers matériaux.
La poêle en acier
Ce type de poêle à frire est encore connu sous le nom de poêle en fer. C’est le plus simple à utiliser parmi tous les pôles à frire. Elle est constituée d’une tôle en acier et d’une manche. Le fer ayant une bonne conductivité thermique, il permet à ce type de poêle de monter plus rapidement en température. Cet ustensile est donc idéal pour cuire de la viande ou dorer des œufs.
La poêle en inox
Du point de vue hygiénique, cette poêle à frire est la plus intéressante de toute. Du fait de sa neutralité biologique, elle s’entretient très facilement. Mais contrairement à son prédécesseur, elle n’a pas une bonne conductivité thermique. Pour pallier à ce problème, la poêle en inox est dotée d’une base en couche de métal (aluminium et fer) puis recouverte par un corps en inox.
La poêle en fonte
Elle a des caractéristiques semblables à celle de la poêle en fer. Mais elle se différencie de cette dernière par sa grande inertie thermique et sa masse imposante. De ce fait, la poêle à frire en fonte convient plus au mijotage.
La poêle en cuivre
Ce modèle de poêle à frire a une très bonne conductivité thermique. De plus, elle chauffe et se refroidit très vite. Par conséquent, elle réagit bien à la chaleur et permet de mieux contrôler la cuisson des plats. Mais elle possède un défaut. Lorsqu’elle est mise en contact avec des aliments salés ou acides, cet ustensile de cuisine produit de l’oxyde de cuivre, un produit nocif. Pour y remédier, tous les ustensiles faits en cuivre sont recouverts d’une plaque d’inox ou d’étamage.
Quelle est l’utilité d’une poêle à frire ?
Au-delà du simple fait de cuire des aliments, la poêle pour frire permet aussi de préparer de nombreux types d’aliments, et ce avec une cuisson rapide à la chaleur. De plus, elle est durable, tenace et peut être utilisée avec n’importe quel type de feu.
Comment choisir la meilleure poêle à frire ?
Le choix de la poêle à frire qui convient à ses besoins ne doit pas se faire sur un coup de tête. Il doit se faire en respectant les critères suivants :
Le budget
Après que vous ayez songé à prendre une poêle à frire, assurez-vous d’y consacrer un budget qui soit à la hauteur de vos moyens. Il ne servira à rien de prendre cet ustensile de cuisine pour finir par ne plus avoir de quoi payer les aliments à y préparer.
Le matériau de base et le revêtement
Comme nous l’avons vu et détaillé un peu plus haut, il existe différents matériaux de fabrication de poêle à frire, et différents revêtements possibles. Mais, quel que soit le type de poêle à frire, il présente des avantages. Vous pouvez donc prendre appui sur ces attributs pour choisir celle qui répond à vos attentes.
Le poids et la prise en main
Lorsque vous aurez trouvé la poêle à frire de votre choix, n’hésitez pas à peser celle-ci et à demander sa taille. Même si une poêle lourde permet d’obtenir de bons résultats de cuisson, il n’en est pas moins qu’il peut être encombrant et difficile à manier. Pour éviter cet état de chose, vous devez prendre en compte l’espace disponible dans votre cuisine pour la poêle et l’ergonomie de cette dernière.
- De Buyer - Poêle MINERAL B en acier - Diamètre 20 cm - 5610.20ICONIQUE ET FABRIQUÉE EN FRANCE : Parfaite pour saisir, cuire et dorer, la poêle en acier MINERAL B De Buyer est une poêle en tôle d'acier blanche robuste, résistant et indéformable La poêle est dotée d'une coupe lyonnaise évasée et bombée, traditionnelle et typique de la gastronomie française, ce qui favorise la rotation des aliments lors de la cuisson ANTIADHÉRENCE NATURELLE : Revêtue d'une cire d'abeille lui offrant une protection temporaire contre l'oxydation, la poêle en acier MINERAL B De Buyer a un effet antiadhésif naturel Un culottage est nécessaire à la première utilisation et l'effet anti-adhérent s'améliore progressivement TOUS FEUX : Cette poêle MINERAL B De Buyer convient à tout type de feu, dont l'induction 99 % acier, 1 % carbone, 100 % naturel Un passage au four flash est possible, 10 minutes à 200 °C SURFACE DE CUISSON : Le diamètre extérieur de cette poêle MINERAL B De Buyer est de 20 cm, sa surface intérieure utile est, quant à elle, de 14 cm ENTRETIEN : Déglacez et rincez à l'eau chaude, séchez puis huilez légèrement la poêle avant de la stocker dans un endroit sec Il est important de ne pas employer de détergents ni de mettre au lave-vaisselle
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- Beka 12068354 Chef Poêle à frire en acier inoxydable true 24 cmMatière : acier inoxydable de haute qualité 18/10 - équipement en fonte d'inox Capacités : pour 3 personnes Type de feu : tous feux + induction Finition : extérieure et intérieure brillante Triple fond capsulé thermoradiant pour une diffusion et une conservation optimales de la chaleur
- Bobikuke Poêle à Frire Antiadhésive 24 cm avec couvercle, D'aluminium poêle de chef saine en pierre avec Poignée détachable, Résistant au four et au lave vaisselle, Tous Types de Cuisinières【Performance durable du revêtement antiadhésif】Les poêles à frire antiadhésives avec revêtement en pierre de granit sont écologiques, fabriquées en aluminium moulé, qui est sans PFOA, sûr et sain. Garder vos aliments en toute sécurité est une priorité. Les poêles antiadhésives sont idéales pour une cuisson sans effort avec moins d'huile nécessaire et moins de fumée dégagée. Chaque couche supplémentaire augmente la durabilité et assure une performance antiadhésive supérieure. 【Poignée amovible & Stay Cool】La poignée amovible de la poêle à frire 24 cm est plus pratique que la fixation traditionnelle par vis, elle se détache facilement en appuyant sur le bouton rouge. La poignée en bois bakélite de la sauteuse vous permet de la saisir confortablement. 【Sécuritaire pour le four et le lave vaisselle& avec double bec verseur】Les poêles à frire avec couvercle vont au four, ce qui nous permet de cuisiner facilement. En outre, la poêle à frire peut être facilement nettoyée en la mettant dans le lave-vaisselle. Deux ports de versement des poêles de cuisson sont très pratiques lorsque vous versez des aliments, tels que l'huile et la soupe. 【Convient à toutes les cuisinières】Poêle 24 cm avec couvercles est autorisé à travailler sur toutes les tables de cuisson, gaz, céramique, électrique, induction. Taille : 24*24*7 cm, répondre à vos besoins de cuisson quotidiens. En outre, la grande poêle à frire peut être utilisée pour la cuisson professionnelle multiple, les sauts, les sautés, l'ébullition, la friture superficielle et la friture profonde. Chauffe rapidement et uniformément. 【Service et garantie】Avec une performance de nettoyage rapide, il suffit de commencer la cuisson rapide, économiser du temps et de l'énergie. Comme cadeau, une pelle est incluse pour vous. Si vous avez des problèmes lors de l'utilisation de nos casseroles, n'hésitez pas à nous contacter, nous garantissons un remboursement à 100% ou un nouveau remplacement.
Comment l’utiliser pour en tirer le meilleur profit ?
L’utilisation de la poêle à frire se fait en quelques très faciles à saisir.
1. La préparation de la nourriture
Elle consiste à apprêter sur la table de cuisine la nourriture qui sera cuite. S’il s’agit de cuire plusieurs morceaux, alors assurez-vous de les couper en taille identique. Sinon, il y aura certains morceaux qui seront cuits avant d’autres.
2. Le choix de l’huile
Pour ne pas enfumer votre maison, il faudra choisir une huile de cuisson ayant un point de fumée très élevé. Parmi ces types d’huile, nous avons l’huile d’olive, l’huile d’arachide et l’huile végétale. Vous pouvez aussi faire usage du beurre uniquement pour rehausser la saveur de l’huile.
3. Chauffer la poêle et l’huile
Avant de mettre quoi que ce soit dans votre poêle à frire, vous devez toujours la préchauffer pour éviter que les aliments ne s’y collent. Ensuite, versez l’huile et attendez qu’elle soit chaude.
4. La préparation des aliments
Puisque votre huile est maintenant chaude, vous pouvez y mettre la nourriture. Pendant le processus de cuisson, veillez à bien cuir les deux côtés. Ensuite, patientez quelques minutes et passez à la dégustation de votre repas.
Mais avant, veillez à nettoyer et à entretenir la poêle à frire.
Entretien et nettoyage de votre poêle à frire
L’entretien d’une poêle est particulièrement facile à faire. La première chose à faire avant d’utiliser votre nouvelle ustensile de cuisine est de la culotter. Elle consiste à laisser une délicate couche protectrice sur le revêtement pour la protection de la poêle à frire, l’augmentation de sa capacité antiadhésive, et surtout pour prévenir l’oxydation.
Cette opération devra être répétée toutes les fois où la poêle se met à accrocher les aliments pendant la cuisson.
Pour ce faire, il faudra nettoyer la poêle à frire à l’eau tiède puis au liquide vaisselle. Une fois qu’elle est sèche, recouvrez toute la surface de l’ustensile par une couche d’huile végétale. Après quoi, enfournez l’ustensile à une température de 250 degrés Celsius. Pour la récupération de l’huile ruisselante, servez-vous d’un papier sulfurisé.
Des précautions à prendre ?
Pour user de votre poêle à frire le plus longtemps possible, prendre quelques précautions est de mise. Ainsi, il ne faudra sous aucun prétexte déposer les poêles à frire sur le feu à vide ou dans le lave-vaisselle, et surtout ne pas mettre sous le robinet une poêle chaude qui vient de servir à cuisiner. La variation brusque de température enlève la couche antiadhésive.
Il ne faudra pas aussi nettoyer la poêle à frire en se servant des produits abrasifs ou des tampons à récurer métalliques sous peine d’endommager le revêtement. À la place, vous pouvez utiliser d’abord un essuie-tout, puis rincer avec de l’eau tiède après avoir nettoyé avec de l’éponge et un savon.
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